猪脚姜
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。本人喜欢经期后饮用。
原料：猪脚、嫩姜、鸡蛋、甜醋。
做法步骤：
第1步、新鲜嫩姜
第2步、洗干净沥下水
第3步、切厚片(也可以拍扁就可以)
第4步、取一玻璃锅把切好的嫩姜放入锅中
第5步、再放2斤甜醋
第6步、盖上盖子中火烧开小火煲1小时关火焖着不要打开盖子
第7步、猪脚放姜，料酒焯水
第8步、焯水后洗干净备用
第9步、鸡蛋冷水下锅煮10分钟剥壳备用
第10步、这是煲了1小时后的姜醋
第11步、把焯水后的猪脚放入姜醋中小火焖煮至猪脚软烂入味，(我煮了半小时)
第12步、煲了半小时的猪脚姜醋
第13步、再把剥了壳的鸡蛋放入姜醋中小火煲10分钟
第14步、成品，是不是很诱人呢。
小贴士：
因为是嫩姜，所以煲的时间较短，如用老姜就需加长时间，最好煲好再隔一夜，隔天再翻煲更入味。
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