中国人对美食是非常有研究的，并且中国饮食文化自古以来已经有几千年历史，一直源远流长。许多中国名菜早已经走出国门，享誉世界，但是这些名菜也都属于中国八大菜系其中。
其实呢，这八大菜系是由中国传统四大菜系鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜演变而来的。现在根据地理、气候、食材、习俗等各种原因，中国美食被分为八大菜系，分别是鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜。这八大菜系可是我国饮食文化之大成，每个菜系都是特点鲜明、各具风韵、各有千秋。这八大菜系都有各自的代表美食，今天我们就来说说中国八大菜系中那些传统名菜中的前三名。
鲁——糖醋鲤鱼
首先，荣登榜首的就是鲁菜中的糖醋鲤鱼。为什么是糖醋鲤鱼呢？第一个原因就是鲁菜作为八大菜系之首，不仅是曾经备受皇族欢迎的宫廷菜，现在就连国宴上也经常出现鲁菜的身影，可见历史悠久的鲁菜的地位是多么重要。其次，因为这道菜的原料鲤鱼，取材于黄河，软嫩鲜香，成菜后更是色泽金黄、外焦里嫩、鲜香味美，令人回味无穷。
川——麻婆豆腐
第二名，便是川菜中最受欢迎的麻婆豆腐了。这道菜食材朴实简单，口感顺滑，麻辣鲜香，是一道下饭菜，也俘获了众多人的味蕾。川菜的特点就是麻、酸、香辣、油重、味浓，为其他地方菜系所少有。并且现在大部分人都是无辣不欢，川菜也是餐桌必点之菜，使川菜变得越来越流行起来。
粤——广式烧乳猪
粤菜中的光式烧乳猪为第三名。粤菜是国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系。这道菜已经有了两千多年的历史了，是广东著名的汉族传统名菜，这道菜色泽大红，油光明亮，肉嫩鲜美，风味独特。
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