中国饮食文化五千多年，历史悠久，八大菜系远近闻名，色香味俱全、各有各的特色，今天跟大家分享八大菜系的各系代表菜，道道让人流口水，你喜欢哪一道？
鲁菜代表：《糖醋鱼》
此菜肉质鲜美，酸甜适口、外焦里嫩、而且无腥味、佐酒下饭、风味皆佳，是鲁菜代表菜之一。
川菜代表菜：《麻婆豆腐》
此菜是将豆腐改刀成小块，配以牛肉末烹制而成，麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，深受广大群众的欢迎，是川菜代表菜之一。
粤菜代表菜：《龙虎斗》
此菜是由狸猫、毒蛇等食材烹饪而成，精工细作、肉嫩香滑、异常鲜美、风味独特，具有健脾开胃的作用，是粤菜代表菜之一。
苏菜代表菜：《叫花鸡》
此菜色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特，是苏菜代表菜之一。
闽菜代表菜：《佛跳墙》
此菜由鲍鱼、海参、鱼唇、墨鱼等十多种食材烹制而成，营养丰富、可促进发育，美容养颜、延缓衰老，增强免疫力等，是闽菜代表菜之一。
浙菜代表菜：《龙井虾仁》
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，是浙菜代表菜之一。
湘菜代表菜《东安子鸡》
东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香，是一道地方传统名菜，属于湘菜系，是湘菜代表菜之一。
微菜代表菜：《无为熏鸭》
此菜以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成，口味香辣，是微菜代表菜之一。
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