俗话说：人以食为天。全国每个省都有自己特色美食。比如最有名的粤菜，它具有的滑、清、鲜、爽、嫩、等特点。“五味”俱佳。比如烧鹅、白切鸡、、清蒸石斑鱼。
小编就把这3种经典粤菜分享给大家
清蒸石斑鱼
市场买回新鲜石斑鱼洗净改花刀，牛肉粉、鸡粉，蚝油、料酒调汁，抹在石斑鱼上，葱段铺盘里，姜片插在鱼肉上，上蒸锅蒸18分钟，时间到出锅拿掉姜片，淋上汤汁，淋上蒸鱼豉油，放葱丝，辣椒丝，淋上热油，美食完成。
白切鸡
你知道在广东地区民间有生鸡熟鸭的吃法吗？
这个生鸡讲的就是广东名菜白切鸡，讲究肉熟，皮脆肉嫩，口感爽滑。我们先取一个大锅，把水烧开，锅里加入葱、姜、三勺盐、三颗拍碎的黄栀子，这个黄栀子的作用，主要是给鸡皮上色。
开锅以后，把洗干净的鸡下锅，烫至十秒钟捞出来，同样的方法，我们重复三次，这叫作“三上三下”，这样做，就是让鸡皮爽脆。
下一步很简单，就是开锅以后关火，让鸡完全浸泡在水里，约20分钟左右，这样做才能使鸡肉滑嫩，达到肉熟骨带血的效果。20分钟后，把鸡捞出来，放入冰水里，可以使鸡皮更加爽脆。
蘸料必不可少，酱油、葱花、蒜蓉加入一勺盐，还有一勺滚烫的热油，把鸡斩好以后的鸡肉装盘，再蘸上这个酱汁，味道绝了。
烧鹅
烧鹅是广东人的家常菜，是潮汕传统的烤制美食，烧鹅要用鹅以中、小个的鹅，去掉鹅内脏，然后吹气，沫上自制的香料，缝上肚子，开水烫皮，开然后再过冷水，用蜂蜜水沫皮上，腌制半小时，最后挂起来烤制，一个小时后，斩砌上碟，配上花生米便可食用。