广东位于我国南端沿海，气候温和，雨量充沛。境内山高水长，山珍海味丰富，各类动植物成为美食的源泉。
蔬果在四季间时鲜可口。清代有《竹枝词》写道："响螺脆不及至鲜，最好嘉鱼二月天；冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵"，生动描绘了广东烹饪的丰富多彩。
粤菜的形成历史悠久。远古时期，岭南古越族与中原楚地保持密切交往。随着历史演变和朝代更迭，中原人南迁，汉越两族逐渐融合。中原文化与百越农渔丰富物产相结合，形成了粤式饮食的起源。南宋以后，粤菜的技艺和特点日益成熟。
中原人南迁众多御厨和官府厨师聚集于广州，促进了粤菜的发展。南宋时期，有人夸张地描述广东人："不问鸟兽蛇，无不食之"。公元前年左右的南越王赵胡墓中出土了用于烧乳猪的炉、叉和乳猪残骨，显示出粤菜已初具雏形。
南越王赵胡自唐代开始，广州成为中国重要的贸易口岸，世界著名的港口。宋、元时期，广州作为贸易集散地和港口城市，商业繁荣，饮食服务业蓬勃发展，为粤菜提供了重要条件和场所。明清时期是粤菜真正成熟和发展的时期。广州成为繁华商业城市，茶楼、酒店、餐馆和小吃摊遍布闹市街头，各个餐饮场所争相竞争。粤菜种类丰富多样，琳琅满目，人们纷纷称赞"食在广州"。
古代南粤集市广东有许多华人定居海外，其中许多华侨将欧美和东南亚的烹饪技术带回家乡，丰富了广东菜谱的内容，为粤菜注入了西方烹饪的特色。年，广州举办了第一次大型的"广州名菜美点展览会"，展示了广东饮食文化的精华。展览中呈现了五千四百五十七种不同菜品和八百二十五种点心，彰显了广东饮食的丰富多样。
广东的烹饪文化源远流长，历史的变迁和地理的优势使其拥有丰富多样的食材和烹饪技艺。粤菜不仅注重食材的新鲜和独特的调味，更注重烹饪的精细和讲究。火候、刀工、配料的搭配，都经过精心的考量和研究，追求口感、颜色和香气的完美融合。
掌握火候广东人对食物的热爱和追求卓越的口味，催生了粤菜的卓越地位。无论是著名的广州菜、潮州菜、客家菜还是其他地方特色小吃，都体现了广东人对美食的执着追求和创新精神。
现如今，广东菜已经远播海内外，成为享誉全球的烹饪风格之一。广东的美食文化不仅仅是一种独特的烹饪技艺，更是一种生活态度和文化传承的体现。
总结来说，广东烹饪文化源远流长，历史渊源丰厚。从古代的岭南古越族到现代的粤菜，广东人通过不断的创新和交流，将丰富的食材和精湛的烹饪技艺结合，创造出了独具特色的粤菜。
这种美食文化不仅满足了人们的味蕾，更是广东人对生活的热爱和追求的体现。无论是在国内还是国际，粤菜都以其独特的风味和精致的制作技艺，赢得了人们的喜爱和赞誉。