普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
粤菜早已名扬中外，有着不计其数的传统经典美食。无论是精致昂贵的招牌菜，还是经济美味的家常菜，每一道菜肴色香味俱全的背后，总会离不开大厨对美食的追求！粤菜可以说适合每一个人，它不辣味不重！追求食材的原汁原味同时，把食材的味道发挥出极致。这期，粤菜大厨手把手教你如何烹饪出粤菜最香的味道，无需任何复杂的烹饪方法，10分钟就学会，经济实惠营养又美味。端上饭桌，让人吃了忘不了那味道！喜欢动手的你，不妨试试吧！
《桂花炒鱼翅》
材料：
合成鱼翅克，鸡蛋黄2只，绿豆芽克，蒜姜末5克，葱白粒20克。
调味料：
鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。
制作：
1.将鱼翅清洗干净后，用姜葱和盐煨入味待用。绿豆芽去除头尾，鸡蛋黄入锅煸炒制成桂花形状备用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜末爆香后。放入鱼翅和绿豆芽翻炒，接着放入炒好的桂花和调味料炒均。放入葱白丁大火快速翻炒制香即可出锅。
《养生小炒》
材料：
虾仁克，西芹克，叉烧肉50克，腰果50克，彩椒4只，蒜姜片5克。
调味料：
鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。
制作：
1.将虾仁处理干净，西芹切成丁，分别入锅焯水制断生待用。叉烧肉切成丁，腰果入锅炸制酥脆，彩椒对半切开，去出里面的籽，摆入盘里备用。
2.锅里热油，放入蒜姜片爆香时。倒入处理好西芹虾仁和叉烧肉煸炒制香时。放入调味料炒均，接着倒入腰果，大火煸炒制香即可出锅。
《白切鸡》
做法：
1.将光鸡处理干净后，挂起沥干水分待用。准备好姜葱：
2.锅里倒入适量的水，放入姜葱，料酒和盐烧开。接着把处理好的鸡放入，“三上三下”后，用文火浸泡20分钟，熟透后，取出用刀剁成小块摆入盘里即可。
《粤式小炒皇》
材料：
韭菜花克，鱿鱼干50克，虾米50克，青红椒条50克，腰果50克。
调味料：
酱油5克，鸡粉2克，盐适量。
制作：
1.将韭菜花清洗干净，用刀切成段。鱿鱼切成丝，和虾米用水浸泡开后，分别和腰果入锅炸香待用。
2.锅里热油，放入蒜姜末和青红椒条煸炒制香时。放入韭菜花快速翻炒制断生，接着放入所有处理好的原料翻炒，接着放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
《和味牛仔粒》
材料：
芦笋克，百合50克，牛肉克，青红椒丁20克，蒜姜片5克。
调味料：
黑椒汁5克，蚝油3克，酱油10克，白糖2克，盐适量。
制作：
1.将牛肉用刀切成丁，用少许料酒，酱油和黑胡椒，淀粉抓均待用。芦笋切成丁，百合剥开清洗干净，分别入锅焯水制断生待用。
2.热锅冷油后，放入腌制好的牛肉丁煎炒制金黄时7成熟。放入调味料炒均，加入适量的水烧制入味时。接着放入处理好的芦笋和百合，勾芡翻炒均匀即可出锅。