各地不同的地理环境，饮食文化形成了不一样的特色美食，在中国的八大菜系自然是各有特点。说起这八大菜系到底是哪八大：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。不同地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。八大菜系排名大比拼，粤菜一直第一，湘菜川菜上不了台面？
在八大菜系中最为出名的自然少不了湘菜川菜，然后粤菜一直位居第一。粤菜又称为广东菜，在世界各地粤菜与法国大餐齐名。在广东地理位置优越，物产丰富，自然少不了各式各样的美食。
广东的粤菜在口味上面，注重食物的原汁原味，并非清淡无味，而更多的是追求食物的原味。在广东人们的口味比较偏清淡，在对食物上面有严格的挑剔，反而让这些食物自身的优势发挥到极致，味道更加鲜美，即使没有调料的陪伴也是一道美味。然而湘菜川菜自然少不了油盐酱醋，更多的是辣椒的烘托，厚厚的辣椒味掩盖食物的原味，反而影响味蕾的感知能力。
在广东的食物多种多样，自然对于粤菜食材也是各式各样做法变化多端。无论是天上飞的，地上跑的，水里游的都能成为餐桌上必不可少的食材。广东人对吃的方面更是大胆，粤菜又是地域不同，分为很多派系，对相同食物的做法花样繁多。相对于而言，湘菜川菜的做法确实种类少了一些，只是出名的几种，其他的就不足为提了。
粤菜在制作的过程中大多数注重健康营养的搭配，在烹饪的过程中，原汁原味的保留是粤菜的根本，也是大多数外国人喜欢的原因。酱汁味香，荤素搭配，装盘精致，味道和营养的搭配不单一。粤菜的口味很淡，一般来说很少有人喜欢，可它却是能够和法国大餐，外国名贵菜肴相媲美。粤菜价格相对于其它菜系而言也是非常贵，自然湘菜川菜更适合大多数年轻人喜欢的的口味，走入了低端消费路线。
不同的菜系有着不同的特色，各有各的喜欢，因人而异，对于小编来说味道清淡的粤菜，我更喜欢走低端路线的川菜湘菜，味道好，口味好，毕竟重口味嘛。