酿菜民间素来处处有之，客家菜中尤为常见，它形态饱满，老少皆宜今天我们要教大家用短短15分钟做一道色，香，味俱全的粤菜——虾胶酿鲜菇鲜明的色彩让人欲罢不能建议做完在朋友圈炫耀一下！邢大厨曾任职万豪大酒店外滩18号，现任职于御园中餐厅总厨大厨说这道菜真！的！很！简！单！不信，你就往下看食材准备香菇6个、青虾仁g、肥膘30g、胡萝卜泥25g西兰花6小朵，胡椒粉，麻油，酱油，生粉制作流程①虾仁处理Tips：肥膘可以让虾胶更滑更有弹性▲用刀背拍打肥膘和虾胶Tips：拍打使虾胶更有弹性，刀背不会破坏虾胶的纤维Tips：可以多拍一会儿使虾胶更加劲道②香菇处理▲用勺子将香菇根挖掉▲在挖好的香菇中抹上少量生粉Tips：生粉充当了粘合剂的作用③蒸虾胶酿香菇▲放入蒸锅蒸7分钟④勾芡酱汁▲热锅烧少许热水，加入胡萝卜泥，搅拌开▲关火，一边不停搅酱一边慢慢加入生粉水⑤淋酱▲最后将汁淋在虾胶上，配上焯过水的西兰花点缀即可只要15分钟~美观又健康的虾胶酿鲜菇就出炉啦这卖相！一顿一盘根本不够啊~淘最上海首次作为亚米星球美食节媒体主办方，我们将对本次活动全程报道魔都下半年最夯美食节等你来参加，购票请戳“阅读原文”注*每张门票包含3张累计价值元的无门槛餐券、1张价值48元的无门槛饮品券，以及价值千元的节日线上优惠券礼包。淘最厨房tzkitchen长按识别左侧
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