滑蛋牛肉和清炒鸭虾球，人间美味，老公小孩抢着吃！我是百家号作者
大家好又到了，每天给大家分享美食的时间了。今天我给大家分享的是滑蛋牛肉和清炒鸭虾球。首先我给大家说一下，第一道菜是滑蛋牛肉。是一道广东的地方特色名菜。属于粤菜系中的最有特色菜式之一。滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。在广东他们属于是家常菜。这道菜色泽浅黄肉质鲜滑蛋香浓郁。下来给大家说一下，第二道菜，清炒鸭虾球。也是一道非常好吃的菜。它的原材料有鸭雕，明虾，虾仁，鸦片，是一道非常有营养的菜。非常适合小孩子吃。小孩儿的补钙有很大的好处
:净牛后腿肉克，鸡蛋克。生拍1克，麻油1克，微克,味精3克,胡椒粉1克，糖5克，料潤5克生粉10克，精制油适量小苏打3克,葱姜各少许。
:(1)牛肉切成薄片(刀与牛肉纹丝成90。角)葱、姜切丝。(2)将牛肉丝中放人小苏打、鸡张(1只).楷、生抽、生粉精调酒、盐、上浆,打上劲。将余下鸡蛋打匀待用。(3)用生抽、场、料酒盐、胡椒粉、提生粉糖麻油、味精调匀兑成汁。(4)锅洗净上火烧热倒人精制油,待油热把浆好的牛肉丝下锅猾开滑透,倒人漏勺控油。
(5)原锅随即上火，放点油，下葱、姜丝稍炒，到人牛肉丝，再将兑好的计搅匀倒人，待汁开,用勺把牛肉丝推动，这时再放点油,把打散的鸡蛋放进去轻轻搅动，待鸡蛋把肉丝包住即可出锅(鸡蛋要断生,不要炒得太老。炒菜过程中，要注意芡不要下得太浓，若什太稠了，倒人鸡蛋炒出来太干,菜不嫩。
牛腿肉的营养价值。首先我们第一道菜滑蛋牛肉。用到了牛肉。这里牛肉是我们的主要材。先给大家讲一下牛腿肉的营养价值。第一。牛肉富含蛋白质氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力对。生长发育及术后病后调养着人在补充失血修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃是该季节的补益佳品。第二。牛肉有补中益气，滋养脾胃强健筋骨，化痰息风止渴止痰之功效。是易于中汽不稳气短体虚筋骨，酸软贫血，久病之面黄。目眩之人食用。第三。水牛肉能安胎补神黄牛肉能安中益气健脾养胃，强筋壮骨。
给大家说一下吃牛腿肉的好处。牛腿肉含有丰富的蛋白质氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要能提高机内抗病能力对生长发育及手术后养病调理的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜牛腿肉的选购方法。牛分为黄牛水牛耗牛，乳牛，四种。其中以黄水牛肉为最佳并以健牛肉质量最好。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂，健牛肉结实柔细。
柔韵橙红色皮下有不少亮黄色脂肪肌肉间也夹杂着少量脂肪切面呈大理石状花纹，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细腻松弛，肌肉间含脂肪很少肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉，母牛肉成鲜红色肌肉较骨牛肉柔软唠叨母牛皮下往往无脂肪，实在吃肌肉间夹有少量脂肪，此外，南方的水牛肉肉色比黄牛肉暗语。肌肉钎维初二松懈由紫色光泽，纸坊橙黄色干燥而少年硬肉不易煮烂肉质差，不如黄牛肉
:鸭雕克，明虾此,虾仁克，鸭华80克，火腿年5克,青豆茸克,1个鸡蛋的蛋清。麻油2克,盐8克，味精5克，白榭4克，胡椒粉1克，生粉25克，葱段10克，姜片5克，蒜辈2克,料酒10克，上汤60克，香菜5克，精制油克(耗25克)。
:(1)明虾去头、须壳沙线洗净鸭腿拆慢与明虾肉各批成相同数量的片。虾仁剁烂盛人碗内，放人青豆茸、鸭茸、盐(3克)、味精(3克)糖(2克)、蛋清生粉,搅勻成虾胶。将一片片明虾片、一片片鸭腿肉片中分别夹人虾胶，制成球形。创(2)上汤味精盐、斯麻油、胡椒粉、生粉测成获场。钢内放入精制油，将鸭虾球下旺火温油锅拉油倒出，趁热锅散人葱段、姜片蒜茸，煽透后投人鸭虾球，烹人料酒，加入类汤，妙匀后盛起装盆撒上火腿茸，香菜即成。
第二道菜清炒鸭虾球。其中里面的主要用到了虾仁，下面给大家介绍一下虾仁的营养价值。夏林根还有百分之二十的蛋白质是蛋白质含量很高的食品之一是鱼蛋。奶的几倍，甚至十几倍。虾仁和鱼肉相比所含的人体必须氨基酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外虾仁含有甘氨酸这种含量越高。。虾仁和鱼肉相比。脂肪含量少，并且几乎不含作用能量来源的动物糖质。虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸虾仁含有丰富的钾碘镁磷等微量元素和维生素A成份
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