先吃鱼肉后喝汤,小孩听见馋得慌。
中国的餐桌可以容纳万物,不管是天上飞的,地上跑的,还是水里游的,都能成为我们口中的美食。老一辈的人常说,多吃鱼聪明,虽然知道没有那么神奇,但由于鱼肉中含有的丰富营养,全国各地的人都喜欢吃鱼。
我国水资源丰富,鱼的种类非常多,我们常吃的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、带鱼、清江鱼、鲢鱼等等。不同的品种有不同的吃法,不同的地区受饮食习惯的影响,做出来的鱼肉口味差异也比较大。
那全国哪里的鱼肉最好吃呢,经过各地吃货网友们的评选,下面这4个地方的4种鱼菜最出名,会有你的家乡吗?
河南红烧黄河鲤
鲤鱼一摆尾,就游到了餐桌上。
黄河鲤鱼因分布在我国黄河流域而得名,很早之前就有“岂其食鱼,必河之鲤”的说法。黄河鲤鱼肉质鲜美,绝对是鱼中极品。鲤鱼的做法有很多,可以清蒸、炖汤、干煸、油炸,但以红烧口味最佳。
红烧黄河鲤鱼是豫菜中的一道招牌菜,几乎河南的各大饭店都有这道菜,又因为鲤鱼有喜庆的说法,红烧黄河鲤鱼也经常出现在宴席上。我参加过在河南的几个朋友的婚礼,每次都能吃到色泽金黄,香色四溢的红烧黄河鲤鱼,吃完之后口齿间的香味真是让人非常难忘。
重庆酸菜鱼
说起重庆十大经典名菜,不得不提的就是酸菜鱼。
酸菜鱼称得上是最大众化的一道鱼菜,在全国各地都能吃到。但你可能不知道,酸菜鱼起源于重庆,早在年就已经被列入“重庆十大经典名菜”之一。吃过那么多次的酸菜鱼,个人认为重庆地带的最好吃。
重庆的酸菜鱼用酸泡菜和新鲜的鱼为原料,新鲜的青菜在经过数日的发酵制作后,味道呈酸味,因此被叫做酸菜。
川渝地带喜欢做酸菜,取材方便,随取随用,搭配上新鲜的鱼肉,做出来的酸菜鱼酸爽可口,解腻下饭。我第一次在重庆吃到酸菜鱼,一口气吃了两大碗饭!
江苏松鼠鳜(gui)鱼
松鼠鳜鱼一直是江苏地区的传统名菜,在江南地区的宴席上也被列为上品佳肴,美名享誉海内外。
相信很多人都对这道菜的名字感动奇怪,鳜鱼就鳜鱼,为什么还叫“松鼠鳜鱼”?其实松鼠鳜鱼是因其外观看起来像“松鼠”,还会发出松鼠一样的叫声而得名。这道菜不仅色泽味道一流,更让人感兴趣的是,它还有声!
松鼠鳜鱼是把新鲜的整条鳜鱼外表裹上鸡蛋、面粉等,下油锅炸至两面金黄后捞出,当炸好犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时,淋上热气腾腾的特制卤汁,它便会像松鼠一样吱吱地“叫”起来,当真是非常有趣!
广东清蒸鲈鱼
鲈鱼含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质,为了最大程度的保留鲈鱼的营养,烹饪技巧以清蒸最佳。
清蒸鱼类最考验做饭技术,一不小心就容易做不好。我们经常吃的清蒸鲈鱼,当属广东地带做的最好吃,也最出名。清蒸鲈鱼是广东省的经典名菜,属于粤菜系,口感咸香。
广式清蒸鲈鱼是先把鲈鱼划上三刀,方便入味,之后抹上盐,加入葱姜蒜研制,腌制好后上锅蒸个十来分钟左右就能食用。
清蒸鲈鱼相比于酸菜鱼等口感麻辣的鱼菜,更适合口味偏淡的广东人吃。由于清蒸鲈鱼做饭简单,口感又好,现在已经成为一道非常普遍的家常菜,相信你一定吃过。
全国各地好吃的鱼有很多,如果要问全国哪的鱼肉最好吃,还是要看今天给大家分享的4个地方,这4个地方是经过网友吃货们的筛选,全国最好吃的鱼肉,会有你的家乡吗?这几道美味特色的鱼菜你吃过哪几道呢?
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