烧鹅属于广府菜，是粤菜中一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成，成菜色泽金红，鹅体泡满，且腹含卤汁，滋味醇厚。
荔枝柴烧鹅好吃，是出了名的。而最正宗的，当属大岭山荔枝柴烧鹅。据闻，大岭山那条“烧鹅街”卖出的烧鹅，加起来可绕地球三圈！荔枝柴烧鹅选择荔枝柴做燃料是因为荔枝柴质地较硬，燃烧时烟不大，火力持久且温柔，这样烤出的烧鹅干爽，散发出浓香，而且油脂尽出，吃上一块，一点也不觉得油腻，皮酥香且脆，肉质紧实，鹅味浓厚，其香甜让人回味。
石龙奇香鸡，诞生于年，“东莞钻石名菜”，“中国金牌粤菜”，民间传“不吃奇香鸡，枉来石龙镇”。
石龙豆皮鸡，源于80年代初，驰名省港澳。
虎门蟹饼远近驰名，明末清初学者屈大均在《广东新语》对虎门的蟹有细致的描述：“虎门潮水接牂牁，春淡秋咸蟹总多，水肉金膏随月满，精华更奈稻花何。”可见虎门的蟹在明清时期已经享负盛名。
虎门靠海，因海鲜出名，蟹饼便是其中一款用海鲜作主料的地道美食。
长安盆菜属于广府菜，历史悠久，始于长安乌沙陈屋。盆菜一直是婚嫁寿诞喜庆的传统美宴，代表这欢乐祥和、团圆和睦。盆菜的食物是按照一定的次序一碟一层地由上至下排好，而长安的盆菜更是食材富实，九道或者十道菜层层叠叠，装在一个盆中，香、油、味、佐料渗透着每一个菜，让人越吃越滋味。
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的东莞传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是“卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。
冼沙鱼丸，市级非物质文化遗产，是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名。
冼沙人早在明、清时期就将鲮鱼肉剁成碎肉加入调味佐料制成“鱼球王”端上了餐桌，老少咸宜，众人皆可品尝，这个时期的“鱼球王”已经是冼沙鱼丸的雏形。冼沙鱼丸鲜美可口老少皆宜，是地道的东莞水乡菜。
中堂鱼包，美名传扬，有“食过槎滘鱼包，百味全无”之美誉。
相传，鱼包在唐朝就已经存在，并且是作为一种弥足珍贵的食品进贡宫廷。在中堂，鱼包制作也有上百年历史，鱼包从富贵人家餐桌“飞入寻常百姓家”，得力于中堂一众鱼包师父们代代相传，努力推广，在创新中开辟鲜香，成就了鱼包的美名和独特的美食文化，也造成了中堂的水乡特色美食。
万江龙船饭又叫龙舟饭，是在端午节慰劳赛龙舟的运动健将的，是由米饭、虾米、鱼丸、鸡蛋、烧鹅、豆角、香菇等做成的炒饭。
莞香鸡，东莞钻石名菜
东坑阴菜是东莞东坑远近闻名的特产，耙齿萝卜以阴干的方法制成，滋阴养颜、清肺润喉，所以也有“东坑人参”的美誉。
“三滚骨”是洪梅人的传统美食，是用拳头般大小的猪肱骨整条放入热水锅内，加入姜片、盐、油等，用猛火煮成，堪称原汁原味，品味三滚骨，绝对是名副其实地啃骨头，用手抓，咧嘴扯，不需讲究食态，啃完骨头附着的瘦肉、肥肉等，把吸管插进骨筒中，用力吮吸一下，口感如豆腐花的骨髓便随之进入口中，滑润鲜美，肉香浓郁。
东莞保安围扣肉，非物质文化遗产，是民间对广东名菜香芋扣肉的传承发展。起源于上世纪光绪年间，至今已有一百多年历史，以芋头和猪五花肉为主要原料，以水煮、油炸、过冷、蒸煮等古老技艺为手段，结合东莞人普遍喜好甜食的独特饮食习惯，而改良形成的一种独具特色的香芋扣肉制作技艺。
厚街云肉作为厚街经典传统美食，是厚街人喜宴必备菜式，家常但做法绝不简单，香甜软糯正是厚街人所熟悉并回味的，焖煮后的香芋和马铃薯香甜软绵，五花肉挤出多余的油脂肥而不腻，入口即化，不负“软绵如云”的盛名。
色泽鲜亮，金黄的外皮看起来美观又有食欲！淋上秘制调配的豉油，青花椒的纯正香麻与豉鲜辣味完美的结合，再配上嫩滑的鸡肉，堪称完美！荣获“东莞招牌美食”。
大名鼎鼎东莞三宝：陈皮、咸榄、禾秆草
厚街濑粉是莞邑的传统美食，有着上百年的历史，享誉粤港澳，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿，东莞最出名的烧鹅濑粉，非厚街镇莫属，省级非物质文化遗产。
东莞大包，东莞钻石名点
东坑“糖不甩”名扬远近，市级非物质文化遗产。
虎门大宁蟹黄粥则是另一款经典的东莞粥品，以生长于珠江口咸淡水交汇处的虎门大宁膏蟹为食材，其膏多肉爽、蟹黄丰美，完全靠鲜佐味。该粥既入选东莞钻石名菜，亦在中华名小吃榜单上“榜上有名”，称得上名符其食的岭南“粥皇”。
道滘肉丸粥是道滘有名的传统小吃，源于二十世纪六十年代，八十年代闻名，创始人是道滘人叶成，肉丸爽弹筋道，令人垂涎不已。
茅根粥，东莞传统小吃，中华名小吃
汤圆本来是元宵节的传统食品。而东莞有个习俗，大年三十晚家家户户都会煲上一锅咸汤圆全家人一起吃，寓意团团圆圆、圆圆满满。
万江腐竹是东莞传统手工制作食品，有着一千五百多年的历史，其中新村腐竹最为出名，具有美味可口，色泽黄净，耐煮不糊的特点，其制作工艺复杂而严谨。
道滘裹蒸粽是广东东莞汉族传统名点，属于端午节食俗。用料讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹棕叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成，道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美是为上品。
咸面“东莞第一面”，是东莞的传统美食之一，弹性十足的粗面，配合着自选的多种配料，加上骨头陈皮熬制的浓汤，味道鲜美。
石龙家酒煮咸姜水，市级非物质文化遗产，制作技艺起源于清末民初，在翡翠宫代代相传，至今已历五代传承。石龙翡翠宫家酒煮咸姜水制作技艺复杂而讲究，主要分为自酿糯米酒、采姜、熬煮三大部分。注重酒与食材的搭配，一碗家酒煮咸姜水聚集了自家酿制的糯米酒、老姜、鲜鸡、肉片、鸡蛋等多种食材，精心熬成，足料且味浓，口味独特。
东莞茶点制作技艺，源于东莞本地的茶点文化，是一种将面粉、油、馅料通过热加工烘烤成型的茶点制作技艺。东莞茶点制作技艺对于考察中国传统点心制作、宫廷礼制与民间饮食礼仪都具有重要的参考价值，对研究民间文学和人们的民俗生活具有不可替代的作用。