本文来源：时代财经作者：王言
“大年三十晚上年夜饭的包厢早就订满了，现在刚好有一位预定大厅餐位的客人退订，就剩这一桌可以预定了。”1月18日，大年二十七，北京全聚德和平门店工作人员告诉时代财经。
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随着疫情防控政策调整，餐饮业终于迎来了春天，各地除夕年夜饭预定火热。和全聚德（.SZ）一样，广州的众多粤菜餐厅年夜饭的预定早已爆满，莲香楼、陶陶居、炳胜等知名餐厅更是“一桌难求”。九毛九（.HK）相关负责人则告诉时代财经，早在年12月初，广州水荫路门店的第一桌年夜饭就已被预订。
即便不少餐厅年夜饭的价格不菲，部分套餐售价更高达数千元，但依然被抢订一空。而在堂食火热之际，为了抓住这个难得的契机，不少餐饮企业还准备了预制菜，试图在线上线下同时发力。
堂食一桌难求
在广州，年夜饭普遍被餐饮企业划分为两轮。广州常来小聚国金天地店工作人员对时代财经表示，今年年夜饭第一轮时间为大年三十下午四点半至晚上七点，第二轮为晚上七点至晚上九点半。
“目前第一轮年夜饭的包厢和大厅都已满座，只有第二轮还有一部分包厢可供预定，但随着除夕夜临近，第二轮包厢和大厅也将逐渐满坐。许多客人都是在几个月之前开始预订的。”他说。
海底捞（.HK）相关负责人也告诉时代财经，今年年夜饭预定情况较去年更为火爆。她表示，以海底捞上海打浦路店为例，离春节还有两周，店里除夕开放预订的餐位已订出近一半，以晚餐预订为主。
时代财经注意到，今年不少知名餐厅推出的年夜饭的价格普遍在元/桌以上，客单价超过元。上述全聚德工作人员对时代财经表示，以10人桌为例，今年年夜饭套餐的售价分别为元、元、元和元。
广州莲香楼酒家工作人员告诉时代财经，今年年夜饭套餐价格在元～元，消费者可以根据需求选择。中国大酒店的